Bodas de Oro

Bodas de Oro

El dorado llegó hace unos años para quedarse, y desde que desplazó al plateado hemos creado pasteles maravillosos y definitivamente inolvidables.  Es increíble las creaciones que hemos logrado cuando nuestras clientes son más aventureras y en busca de un pastel distinto.

A veces el atreverse a hacer algo distinto y confiar en la experiencia del pastelero es clave para crear piezas inolvidable y que realmente hagan que tus invitados digan "WAO".

Boda de July y Antonio - 2018

El fondo dorado permite resaltar el trabajo en piping blanco de una manera increíble, estos dos primeros pasteles que mostramos en las fotos se realizaron con piping a mano ambos diseños.  Uno con un diseño de arabescos más clásicos escogidos por la novia y el segundo con diseño de mandalas y mariposas.

No son pasteles que requieren una cantidad de flores de pastillaje ya que el propósito es que el foco visual esté principalmente en el trabajo de los arabescos.

Boda de Mónica y Andrés - 2018

Se está haciendo tendencia en Panamá crear pasteles mas altos que sobrepasen la altura de los novios, gracias a la redes sociales, la novias se ven mucho más influenciadas por crear bodas más de fantasía y ensueño.  Ya pasteles de 5 pisos están dejando de ser tendencias y hemos empezado a migrar a pasteles de 6 a 7 pisos para poder crear estas piezas impresionantes.

Así que imagínense una pieza de más de 40 pulgadas bañada en dorado, definitivamente capta la vista de cualquiera.

Boda de Hannah y Armando - 2019

Y bueno justo creamos para inicio de este año un mega pastel 7 pisos con el diseño Harvest y moldura elegantes en blanco, del topiario colgaban hortensias de azúcar las cuales se mimetizaban junto a los cristales el gazebo que resguardaba el pastel.

Definitivamente que si deseas y te atreves bañar en dorado tu pastel causará el impacto que buscas, no quita la elegancia y permite crear diseños que se preservan en el tiempo, ya que muchas novias se cuidan mucho en no solo tener una boda de tendencias sino que al paso de los años y recordarla con las fotos se preserve la elegancia en el tiempo.

Dulce día,

Jenny Ho

Pantones que enamoran: Smoked Blue

Pantones que enamoran: Smoked Blue

Iniciamos el 2016 y empezamos a disfrutar de las bodas de verano. Siempre me encanta hablar con mis novias de los colores de pantone y tendencias del año es por ello que dedicaré mis próximos posts a compartir alguno de los pantones (combinación de colores) para las bodas 2016.

Este año también estoy organizando mi boda y quiero retomar escribirles nuevamente para compartir mi experiencia y que me acompañen a través de la boda de una pastelera...

SMOKED BLUE o azul ahumado, evoca elegancia, alejándose de lo brillante del azul royal pero no con la oscuridad de un azul navy.  Este tono es para la novia conservadora y que busca tonalidades clásicas.

Es un hermoso color para acompañar con tonos degradados y mucho blanco en las decoraciones de recepción y flores... y definitivamente mucho dorado si buscas elevar el glam en tu boda.

Les comparto algunos pasteles que combinan en tu boda smoked blue.

Gracias por dejarse inspirar...

Dulce día,

Jenny

The Cat in the Hat - Baby Shower

The Cat in the Hat - Baby Shower

The Cat in the Hat de Dr. Seuss… un tema no tan común en mi país pero con mucho que ofrecer al momento de desarrollar una celebración del tema.

En esta ocasión se trataba de un baby shower, para el mismo diseñamos un pastel que fusionaba elementos del tema y detalles de bebé… 

El foco central del pastel era el gran sombrero del gato complementado por el personaje en pastillaje sentado en la parte superior y la cometa que formaba con su hilo un tendedero de ropa de bebé alrededor del pastel base.  Una de las principales técnicas utilizada en este pastel fue pintura a mano alzada que ayudaba a crear los efectos de las ilustraciones originales del libro.

Para complementar también diseñamos galletas y cupcakes pintados a mano con detalles de las ilustraciones del cuento como Thing 1 y 2, el sombrero y el pez... muchas pinceladas fueron las que hicieron estas pequeñas obras de arte comestible una realidad.  En lo personal es una de mis técnicas favoritas ya que me trae recuerdos de cuando dibujaba de pequeña, pero a su vez una de las más trabajadas.

Otro más de los divertidos proyectos que pasan por nuestro estudio y que nos alegra compartir con ustedes para ideas de sus celebraciones.

Dulce día,
Jenny

La hora de construir - Fiesta Lego!

La hora de construir - Fiesta Lego!

Este es mi primer post del 2014 y quería que fuera especial dedicado al primer año de mi sobrinito Adrián… 

El tema en esta ocasión: Fiesta Lego… divertido pero a su vez todo un reto porque en su mayoría lo teníamos que elaborar de manualidades ya que las tiendas locales de fiestas no cuentan con este tema.

En fin, creamos una mesa de postres pequeña, basándonos en los tonos de lego… mucho amarillo, platos cuadrados verdes que representaran la base de lego y como no podía faltar el pastel de Lego!

El pastel era 2 cubos gigantes de lego con un topper de No.1 y otros accesorios que construimos de legos de verdad, sencillo pero lo suficiente creativo como lo imaginamos.

Al idear la mesa de postres se nos ocurrió comprar todas las pastillas con envoltura amarilla  que encontramos para colocar dentro de cubos.  Confeccionamos cake pops, malvas pops y galletas con caras de los personajes de lego complementadas con galletas cuadradas que representaban los cubos de lego.

Por supuesto no podían faltan los cupcakes los cuales confeccionamos el cubito con el molde de hielo que venden en tienda Lego.  Dibujamos a mano sobre bolsitas amarillas que contenían pop corn gourmet en colores primarios, de manera de crear una sorpresa divertida.  La piñata fue proporcionada por el McDonalds, perfecta para este cumpleaños.

Un cumpleaños memorable, que nos enseña que la imaginación y las ganas no tienen límites, mi hermana y yo nos sentimos muy felices de haber tenido un reto con el tema y de que resultara tan bien… A su vez sabemos que Adrián lo disfrutó mucho y para nosotros sus familiares y amigos será un lindo recuerdo.

Una vez más compartiendo un poco de mis experiencias e ideas para todas las amantes de las celebraciones y para todas aquellas que tienen pequeños en sus hogares con muchos añitos por venir.

Dulce día, 

Jenny

NO al robo de IDENTIDAD!

NO al robo de IDENTIDAD!

Esta semana una amistad me compartió una imagen la cual me dejó impresionada, el resultado: Me estaba enterando que se estaban robando la identidad de mi empresa, incluyendo nombre y fotografías con marca de agua (watermark) desde Cancún, México.

Mi nombre es Jenny Ho, creé Delicatesse Postres desde el 2007 y llevamos 6 años trabajando en el ámbito de repostería artística en la República de Panamá. Yo personalmente manejo todo el material online de mi empresa: blog, flickr, Facebook, Twitter, Instagram y la página web; de manera que estoy muy pendiente con todo el material publicado.  

No hay que ser culto ni muy letrado para saber que una acción como esta es ROBO, no hay explicación que la justifique.  Esta no es la primera vez que nos pasa una situación similar, años atrás encontré fotos de galletas nuestras en otro site, en ese entonces nuestras fotos no contaban con un watermark.  Pero lo más increíble es que esta ocasión hayan sido robadas con watermark y todo, he aquí la prueba:

Y se preguntarán, y cómo compruebo yo que son mis fotos, bueno les comparto algunas otras fotos que tomamos en Expo XV 2011 y de esta torre de cupcakes, ambas fotos a su vez aparecen en posts anteriores de este blog.

A partir de este incidente iniciaré una campaña para evitar situaciones como estas, exhorto a mis colegas ya sea que cuenten con empresas pequeñas, caseras o grandes que tomen conciencia de estas situaciones.  Hace unas semanas llevo haciendo un estudio de mercado y me he encontrado localmente con varios web sites de empresas de pastelerías panameñas con material fotográfico, logos y nombres similares a los de otros reposteros internacionales; una situación vergonzosa.

Los invito a todos a trabajar con ética ya que estas acciones dañan a la industria y perjudica aún más a los pequeños empresarios que no cuentan con un local de exhibición.  Estas acciones son una estafa ante el cliente que espera un producto con la calidad de los que ve en las fotos y al no recibirla nace una desconfianza en cadena.  Traducido en otras palabras: NO publiquen fotos que no son de su autoría.

Durante los siguientes posts les daré algunos tips a ustedes como clientes para que no se dejen engañar.

Esta es una de las razones por las cuales le insisto a mis clientes que no copio diseños de otros reposteros, que aunque me envíen las fotos que encuentren en internet, yo siempre les cambiaré el diseño.  Muchas veces es tedioso para los clientes, quienes lo único que buscan es una rápida respuesta, pero deben comprender que no copio diseños por respeto a los otros reposteros quienes sin duda han invertido tiempo, años de experiencia y preparación para conceptualizar dicho trabajo.

A mis colegas que están empezando en esta industria, recuerden que todos en algún momento fuimos principiantes.  Lo cual no justifica robar o "utilizar" fotos ajenas.  Les comparto un poco como yo hice cuando nunca había hecho un dulce de boda: Pues me senté por 2 meses a hacer flores y diseñé 4 dulces de boda los cuales no vendí, no era el plan venderlos, simplemente les tomé foto y descansaron de adorno en mi casa... El tiempo y dinero que utilicé para estos cakes de boda se llaman "INVERSIÓN", paso el cual hay que hacer en todo negocio.  Luego de esto ya podía decir que hacía cakes de boda, y lo que el cliente veía en las fotos era exactamente lo que iba a obtener.

A todos los que me han apoyado a lo largo de estos 6 años y han visto mi crecimiento los invito a compartir esta campaña de igual manera ya que situaciones similares pueden sucederle a cualquier de ustedes ya sea que sean victimas de robo de material propio o víctimas de invertir dinero en un producto de calidad ficticia.

Atentamente,

Jenny

Aquel que viene del mar - Baby Shower

Aquel que viene del mar - Baby Shower

Un Baby Shower para el barco en camino... Les comparto los detalles de esta íntima celebración porque el bebé en espera era mi sobrinito Adrián.

La recepción la celebramos en el Restaurante Hacienda Real quienes nos brindaron un excelente servicio, el lugar de por sí tiene un ambiente acogedor de hogar y muchos detalles de madera lo cual no necesitaba excesiva decoración.

Para los centros de mesa hicimos botes y veleros de origami, nada que You Tube no me pudiera enseñar.  Cada puesto estaba acompañado con mentitas "Salvavidas" etiquetadas del tema y todos los regalitos de premio los forramos en los tonos de la decoración (Gracias Lee Anne).

La mesa de postres fue una mesa sencilla pero con detallitos especiales del tema, creamos una torre de cupcakes central con un diseño muy personalizado con respecto al tema, una gran A coronaba el cake y los cupcakes tenían detalles de salvavidas, anclas, banderas náuticas, líneas y sellos personalizados.

La mesa estaba acompañada con bomboneras con galletas y merengues, golden fish en paquetes personalizados de "La Pesca del Día" y botellitas de soda azul.

Les comparto los detalles de este shower para que logren inspirarse, como siempre lo digo "Todo está en los pequeños detalles".  

Fue muy divertido hacer realidad todas estas ideas y tener como resultado una linda mesa de postres.  Les comparto una linda foto de la agasajada, mi hermana mayor quien es mi modelo a seguir en muchos aspectos.

Gracias a todas sus amigas y familia que nos acompañaron en ese día tan especial en la espera de Adrián ---> "Aquel que viene del mar", les cuento que esto fue pura casualidad... nos dimos cuenta después de haber realizado el shower, pintado el cuarto, etc.... 

Dulce día,

Jenny

El Anillo en el Pastel!

El Anillo en el Pastel!

En febrero tuve el placer de crear un dulce para la boda de Bertha y Félix... Un dulce original ya que por primera vez escuchaba sobre la tradición del anillo en el dulce de boda.

Esta es una tradición la cual ha sido reemplazada en su mayoría en Panamá por "tirar el ramo", aún ciertos países de Suramérica continúan realizando esta ceremonia.

Bertha nos compartió un poco de la interesante historia. En el siglo XVII, el pastel nupcial se convirtió en un plato popular en las bodas, llamado el pastel de novias. Consistía en un pastel de carne picada, muchas veces de cordero, decorado con migas de pan dulce. Como a “ingrediente” principal tenía un anillo de cristal. Se decía que la joven que encontrará ese anillo seria la próxima casadera. Estos pasteles no tuvieron una repercusión mundial, pero hay testigos que ocupan un sitio importante en la mesa principal de algunas ceremonias.

La dinámica consiste en que todas las amigas solteras de la novia toman una cinta, las cuales guindan del dulce, y al halar las cintas una de ella será la afortunada en encontrar un anillo en el otro extremo será la próxima en casarse.

Me pareció muy interesante compartir esta tradición con ustedes ya que es muy divertida.  Espero que les sea de inspiración a las futuras novias que buscan ideas originales... a pesar que esta lleva siglos celebrándose mundialmente no es muy conocida en nuestro país.

Dulce día,

Jenny

Pintura sobre Cakes

Pintura sobre Cakes

Muchas veces podemos ver los dulces como un lienzo en blanco y preparar los pinceles... Pintar sobre cakes es una técnica que nos permite fusionar el arte y el azúcar en una sola pieza.

A lo largo de los años que llevo realizando cakes usar las técnicas de pintura sobre los mismos es una de mis favoritas ya que permite crear cakes totalmente fuera de lo común.  He logrado crear cakes para cumpleaños y hasta bodas pintados a mano.

Cake de pintura en tinta china.

Cake de boda estilo henna.

Cake de paisaje oriental de pagodas, árboles y camino.

Cake de pinturas de Monet.

Para pintar sobre fondant puedes utilizar diversas técnicas de pintura en polvo o tinte vegetal líquido, dependiendo del efecto que se desee lograr.  La única diferencia entre un lienzo verdadero es que al pintar el fondant solo pintas sobre la superficie, no puedes sobreponer colores una vez se seca la pintura lo cual hace la combinación de colores o difuminación de efecto un poco más difícil.

Mucha paciencia, música relax y buena inspiración es lo que se necesita para llevar a cabo esta técnica. Les comparto este post para que su imaginación vuele y vean más ideas con las que podemos crear sus cakes.

Dulce día,

Jenny 

Cumpleaños: The Avengers

Cumpleaños: The Avengers

Después de meses de organización junto con Sugeys... una de nuestras fieles clientes, a principios de este mes llegó nuevamente el cumpleaños de Otmar Jr.

Tengo que comentarles que al entrar al local mi primera impresión fue WAOOO! De verdad que todos los detalles de los personajes de Marvel al estilo kids estaban impresionantes.

El cake de Otmar Jr. era una combinación de detalles de 3 de los personajes de Marvel, cada piso representando un Superhéroe.

El piso inferior hacía referencia a Spider Man con su sello de araña, el piso central a Thor con una capa en la parte posterior que guindaba y su mazo, y el piso superior del Capitán América con su escudo y un Capitán América estilo caricatura.

También complementamos la mesa de postres con malvas pops, oreos pops bañados en chocolate, galletas y cupcakes diseñados con detalles de los Superhéroes y de Otmar Jr. al estilo de los comics.

Otros detalles que nos compartió Sugeys fue esta idea muy original para la invitación del cumpleaños la cual era una lata de Pringles rotulada con los detalles del cumpleaños y el tema.

Los centros de mesa todos contaban con peluches de los personajes estilo kids los cuales a mi concepto me encantaron!!!

Otra idea muy original fue un roll up con la foto de Otmar Jr. con los personajes de Marvel el cual se encontraba en la entrada acompañando la mesa de regalos.

Sugeys felicidades porque este año te luciste con todos los detalles desde la decoración hasta las canastitas estaban sumamente originales, de seguro que Otmar Jr. no olvidará ninguno de sus cumpleaños. 

En lo personal me encanta llegar a las fiestas y encontrarme con tantos detalles e ideas para poder compartirlas con todos nuestros seguidores en el blog, espero que les sirva este post de inspiración.

Dulce día,

Jenny