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Colores Cálidos para el 2019

En este post he decidido compartir combinaciones de pantone más vibrantes.  El propósito de escribir sobre ellas es para quienes estén en el proceso del diseño de su boda evalúen estas combinaciones las cuales son totalmente diferentes a lo convencional que he visto en las bodas de este verano en Panamá y entre todos los pasteles que hemos hecho aún no me han pedido estas combinaciones.

Ya empieza nuestra época de lluvia pero eso no le quita el sueño ni la alegría de muchas novias, en combinaciones más coloridas están estas opciones de combinación de colores Berry Pink y Coral & Apricot.

Ojo en ambas combinaciones es importante respetar el pantone en su combinación tal cual no se vale reemplazos porque a mi parecer pierde la esencia y lo que hace únicas estas combinaciones.

El Berry Pink resatan más los tonos fucsia oscuro y lila tirando más a rosa (no lavanda), los toques en azules turquesa van más en detalles pequeños que complementen los colores más cálidos.


En esta combinación Coral & Apricot es una especie de degradé de estos colores cálidos del naranja hacia el rosa, definitivamente con los degradé nunca se falla, pero si observan el toque de naranja es también en detalles, las flores e su mayoría son tonos más suaves y opacos.


Dale un twist con el Navy Blue Azul Marino, especialmente para la corte del novio o detalles que impliquen al novio, este tono crea un contraste muy original.




Entre otra de las combinaciones que encontré en tonos cálidos me agradó mucha esta "Sunset", tiene un toque de otoño pero si buscas algo natural o boho esta combinación te va a encantar, sobre todo para una boda de campo en el Valle o Boquete.  Al tener algo de chocolate en el pantone te permite introducir elementos de madera pero sin necesidad de ir al estilo rústico el cual ya está un poco "birriado"

El mauve, gris y nude permiten que el toque peach en flores resalte. Entre flores te pueden funcionar rosas, ranúnculos en peach suave, astromelias en tonos naranja quemado, las hermosas quicksand rose y para follaje eucalipto.


La combinación Sun Yellow me encantó, es un poco mas atrevida pero a la vez balanceada al unir los amarillos que le da brillo, el celeste (Dusty Blue) le da balance y el burgundy le brinda ese toque final que jamás se te hubiera ocurrido combinar... definitivamente la dama de honor podría ir en Burgundy.  
Esta combinación más detalles de blanco, madera y verde en follaje te permite crear una boda con toque natural hasta dentro de un salón.


De todas las combinaciones que encontré en tendencia para este 2019, dejé esta de última, porque WAO, esta es mi favorita.
Mustard & Greenery, definitivamente una combinación retadora pero a la vez única (ojo es mostaza no amarillo), te perite jugar con todo el verdor que encuentres en tonos variados, combinarlo sobre el blanco sin problema y darle ese toque de elegancia con dorado.  
Entre las flores puedes incluir un poco de toque mauve y ivory. Hasta elementos naturales para una boda con toque botánicos: romero, trigo, eneldo, lavanda que son aromáticos muy lindos y con aroma agradable.

El cuadro de abajo te da ideas de elementos, tonos y texturas que puedes combinar con este pantone.

Me encantó tanto que aquí los dejó con un twist en caso que busquen darle más glamour y es incluir el tono esmeralda con los tonos anteriores.
No se imaginan los pasteles y mesa de postres de ensueño que se puede crear en tonos esmeralda, pero definitivamente tienes que atreverte a salir de lo clásico.



 Gracias por leer este post y espero que sea de inspiración para que tu boda sea única y de tendencia.

Dulce día,
Jenny
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Collab Lab - Un idea loca...

Quiero contarte porqué quiero hacer el Collab Lab...

Hace unos meses estuve en París, Macao y Hong Kong... de estos últimos viajes pude visitar lugares muy interesantes y compartir con chefs de distintos lugares del mundo.

A mi regreso me puse a pensar en el pasado... el camino que he recorrido hasta llegar aquí, qué hice yo para tener estas oportunidades y qué podía hacer para hacer crecer mi rubro el cual he podido ver gran talento en el último año pero aún sigue estando separado por la competitividad.

Mientras estuve en París en mi último día visité Galerías Lafayette Gourmet y apenas entré quedé fascinada en que existiera un lugar que reuniera a los mejores pasteleros del mundo en un mismo lugar, no se pueden imaginar todo lo que compré para probar.

En el primer piso había desde panes, chocolatería y todo tipo de pastelería de alta calidad. Todos en un mismo espacio sin necesidad de competir, este lugar realmente demostraba la importancia que tiene la gastronomía en París hacia el resto del mundo y hacía un statement al reunir a los mejores en un mismo lugar y quienes visitan la galería queden extasiados con el talento que tienen para brindar.



Un par de meses después tuve la oportunidad de representar a Panamá en el Foro Gastronómico de Ciudades Creativas de la Unesco en Macao, no se imaginan el honor que fue esto y la emoción en mi corazón al estar en el stage.

En esta experiencia pude convivir con chefs de alrededor del mundo y ver el apoyo que reciben estas ciudades para la gastronomía de su país.  La gastronomía juega un papel tan importante en la identidad de un país que aún en Panamá no todos han podido ver las oportunidades que tenemos como país con nuestra gastronomía tan diversa al ser un crisol de razas y la sinergia entre sabores de distintas culturas que han pisado nuestro país a través de la historia.


Durante mi experiencia en Macao pude aprender junto con Lázaro (Director de Panamá Ciudad Creativa en Gastronomía) y Alexandra (Directora de Cultura en la Alcaldía de Panamá) acerca de sus experiencias y proyectos que desarrollan en Panamá cada uno en sus áreas en busca del crecimiento de país en la gastronomía y otras ramas culturales... entre conversaciones me quedé pensando qué podía hacer yo para apoyar en el crecimiento de la gastronomía en Panamá.

En fin es por eso que dándole vuelta a las ideas en mi cabeza se me ocurre compartir en mi pastelería propuestas de emprendedores en la pastelería, jóvenes que estén empezando y busquen la oportunidad de conocerse.

El Collab Lab es abrir una ventana dentro de Delicatesse Postres para nuevos talentos, principalmente porque el negocio de la repostería y pastelería en Panamá en su mayoría es informal, no es fácil llegar al punto donde yo estoy actualmente de tener un local en el actual motor comercial de la ciudad.

Quiero todos los meses escoger a 2 emprendedores que deseen vender uno de sus postres emblemáticos a nuestros clientes para así crear sinergia con estos emprendedores.
En la dinámica los participantes tienen la obligación de diseñar su receta, calcular sus costo, ganancia, precio de proveedor y precio final al público.  
Evaluar el tipo de empaque, tiempo de vida del producto, nombre del producto.

Pensar en estos puntos obligan a los emprendedores a poner en práctica la venta a proveedor el cual es una oportunidad de negocio que muchas veces cuando somos pequeños emprendedores pasamos por alto ya sea porque no sabemos que existe o no sabemos como funciona, solamente nos enfocamos en vender al cliente directo y esperar que la clientela crezca poco a poco nos damos a conocer.

Nuestro rol en Delicatesse Postres es vender el producto por 1 mes a nuestros clientes, el producto se manejaría a consignación y el emprendedor obtendrá ingresos de los productos vendidos.
A su vez promocionaremos el postre del emprendedor a través de nuestras redes sociales, base de datos y en tienda con un afiche con la foto y biografía del emprendedor para resaltar al autor.


La idea es motivar a los emprendedores a crear nuevas ideas pero a la vez que hagan su ejercicio de cómo hacer más negocio fuera de sus casas.

Si te interesa inscríbete en este link:  Collab Lab

Te deseo un dulce día,

Jenny

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Bodas de Oro

El dorado llegó hace unos años para quedarse, y desde que desplazó al plateado hemos creado pasteles maravillosos y definitivamente inolvidables.  Es increíble las creaciones que hemos logrado cuando nuestras clientes son más aventureras y en busca de un pastel distinto.

A veces el atreverse a hacer algo distinto y confiar en la experiencia del pastelero es clave para crear piezas inolvidable y que realmente hagan que tus invitados digan "WAO".



Boda de July y Antonio - 2018

El fondo dorado permite resaltar el trabajo en piping blanco de una manera increíble, estos dos primeros pasteles que mostramos en las fotos se realizaron con piping a mano ambos diseños.  Uno con un diseño de arabescos más clásicos escogidos por la novia y el segundo con diseño de mandalas y mariposas.
No son pasteles que requieren una cantidad de flores de pastillaje ya que el propósito es que el foco visual esté principalmente en el trabajo de los arabescos.

Boda de Mónica y Andrés - 2018

Se está haciendo tendencia en Panamá crear pasteles mas altos que sobrepasen la altura de los novios, gracias a la redes sociales, la novias se ven mucho más influenciadas por crear bodas más de fantasía y ensueño.  Ya pasteles de 5 pisos están dejando de ser tendencias y hemos empezado a migrar a pasteles de 6 a 7 pisos para poder crear estas piezas impresionantes.
Así que imagínense una pieza de más de 40 pulgadas bañada en dorado, definitivamente capta la vista de cualquiera.

Boda de Hannah y Armando - 2019

Y bueno justo creamos para inicio de este año un mega pastel 7 pisos con el diseño Harvest y moldura elegantes en blanco, del topiario colgaban hortensias de azúcar las cuales se mimetizaban junto a los cristales el gazebo que resguardaba el pastel.




Definitivamente que si deseas y te atreves bañar en dorado tu pastel causará el impacto que buscas, no quita la elegancia y permite crear diseños que se preservan en el tiempo, ya que muchas novias se cuidan mucho en no solo tener una boda de tendencias sino que al paso de los años y recordarla con las fotos se preserve la elegancia en el tiempo.

Dulce día,
Jenny Ho


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Pantones que enamoran: Green Flash


Si lo tuyo es lo natural este es tu tono... La combinación de mucho blanco con toques de verde es un clásico de todos los tiempos.  El Green Flash lo que te brinda es una explosión de distintos tonos de verde y lo podrás complementar con grises, plateado y dorado o hasta los tonos del pavo real para darle mayor fervor a tu boda si eres más atrevida, pero siempre resaltando más el verde que los otros tonos.

Hay una gran variedad de flores verdes en Panamá que no te limitan a solo utilizar flores blancas para esta combinación, encontrarás variedades de orquídeas, hortensias, lirios, margaritas y una gran variedad de hojas para complementar.

Les compartimos algunos pasteles que combinarán perfectos en tu decoración Green Flash.






Espero que hayan logrado inspirarse con nuestras creaciones en este tono natural...

Feliz día,
Jenny

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Pantones que enamoran: Fiesta



Si buscas dejar un legado ya que eres de esas personas que donde llegues alegras a quienes te rodean... definitivamente el FIESTA es un color ideal para tí.  Es un tono que hace resaltar mucho a la novia junto a la corte o en cualquier lugar que pise de la recepción... siempre se tratará todo de ella.

Combinarlo con el navy blue y toques de dorado son el complemento perfecto, ya que ofrecen elegancia.  Detalles de vajilla china para la decoración y arreglos florales que evoquen naturalidad con degradados de pecar suave y por supuesto verde.

Les comparto algunos pasteles que van de Fiesta!





Dulce día,
Jenny
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Pantones que enamoran: Rose Quartz


Les confieso que este tono es de mis favoritos ya que evoca romanticismo 360 grados, al combinarlos con tonos grises claros, oscuros, nude y por supuesto brillo dorado y plateado a la vez... es simplemente MÁGICO.  Les confieso que ya pasó de moda el decorar tan mente cerrada a usar el dorado o plateado como enemigos uno del otro, creanme cuando se complementan crean ambientes que hacen que todo se vea que fluyó natural sin ser forzado.

El rose quartz es un tono tan dinámico que permite dejar volar la imaginación, usar sus degradados es definitivamente clave.  Es un tono tan bello que nos permite utilizarlo como fondo en los pasteles y hacer resaltar cada detalle sobre el mismo.

Para los pasteles de boda las flores o decoraciones se luce tanto en combinación de fondos blancos como ivory, les comparto algunos pasteles que adoro y van muy de la mano si tu boda es Rose Quartz.

Dale brillo con dorado, plateado o mi opción favorita... brilla con ambos!






Gracias por inspirarte...
Dulce día,
Jenny


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Pantones que enamoran: Smoked Blue


Iniciamos el 2016 y empezamos a disfrutar de las bodas de verano. Siempre me encanta hablar con mis novias de los colores de pantone y tendencias del año es por ello que dedicaré mis próximos posts a compartir alguno de los pantones (combinación de colores) para las bodas 2016.

Este año también estoy organizando mi boda y quiero retomar escribirles nuevamente para compartir mi experiencia y que me acompañen a través de la boda de una pastelera...

SMOKED BLUE o azul ahumado, evoca elegancia, alejándose de lo brillante del azul royal pero no con la oscuridad de un azul navy.  Este tono es para la novia conservadora y que busca tonalidades clásicas.

Es un hermoso color para acompañar con tonos degradados y mucho blanco en las decoraciones de recepción y flores... y definitivamente mucho dorado si buscas elevar el glam en tu boda.

Les comparto algunos pasteles que combinan en tu boda smoked blue.



Gracias por dejarse inspirar...
Dulce día,
Jenny
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Cookie Shop - Delicatesse Postres


A partir de este mes lanzamos oficialmente nuestro Cookie Shop en nuestro estudio en Calle 72 Este San Francisco, Panamá.  Primera tienda en Panamá donde encontrarás una variedad distintos sabores de galletas fuera de lo común para que puedas compartir con todos.

Cada galleta tiene l combinación perfecta del "Chewy & Crispy" y tienen un valor de $3.00, están elaboradas en un tamaño perfecto para compartir... ya que las mejores cosas en esta vida están hechas para compartir.


Semanalmente preparamos nuestras galletas y se empacan al vacío para su mejor conservación.  Tendremos siempre disponible nuestras signature cookies:
- Choco Chips, Malvas y Nueces  -  Red Velvet  -  Brownie  -  Galleta Feliz  -  Salted Caramel  - 
Todas las semanas lanzaremos la #GalletaDelWeek en las cuales podrás encontrar variedades como la galleta de Bacon, Pecan Cranberries, m&m, Picante, Chocolate artesanal de Bocas, Cornflakes y más.



No dejes de visitarnos, estamos abierto de Martes a Viernes de 9:00 a.m. a 5:00 p.m. y Sábados de 9:00 a.m. a 3:00 p.m.  

Dulce día, 
Jenny